晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点第9期|李广涛:东风标致迎品牌价值提升年 无线充电开发较早 有线快充却后来居上
推荐阅读 快三平台搜狗发布2019年Q1财报:收入超17亿元,AI驱动业务发展新机遇 2023-08-14 快三平台直播课成课后服务风景线 2023-10-01 快三平台唐艺昕撇下男友张若昀,与张一山相约深夜档看大片 2023-09-22 快三平台4招拍出赞爆朋友圈照片 2024-02-17 快三平台 做比尔·盖茨的女人是种什么体验?梅琳达说:我也曾努力避孕... 2023-08-07 快三平台最受尊敬的100位日本人 2023-09-30 快三平台《Baba Is You》喜提外媒9分高评 2023-07-20 快三平台特种兵四年前救下蜂鸟 结下春天的约定 2024-02-12 快三平台气温罕见骤降 芝加哥四月降雪 2023-11-03 快三平台实锤!AMD 7nm Navi显卡仍然基于GCN架构 2023-07-14 快三平台现实版逆袭:废柴青年变身救人英雄 2023-08-22 快三平台6只科创板基金今火爆开售 料2100亿公募资金候场 2024-01-14 快三平台湖南妹子打造310㎡文艺之家 拥星光浴室和天台花园 2024-02-17 快三平台 23岁大学生服毒自杀,母亲瘫坐学校眼神呆滞,想见老师遭拒 2024-05-29 快三平台雍正杀子疑云:雍正为什么要将自己的亲儿子弘时削籍害死? 2023-08-13 快三平台凌焕新少将调任中央军委纪委副书记 2024-05-05 快三平台鼓励远距离拼车 滴滴试运营特惠拼车功能 2024-01-11 快三平台 NINE PERCENT合体 现场对粉丝表白大送福利 2024-05-29 快三平台首条无线充电公路边走边充好嗨呦 2024-01-09 快三平台个人敏感信息被多款App违规收集?20款APP违规遭下架 2024-03-28 快三平台“庆新春中华文化之夜”亮相洛杉矶 2024-02-09 快三平台全球连线|一只“方”兔子背后的“中国意象” 2024-05-26 快三平台肠道状态无小事,医生建议:娇生惯养! 2023-10-30 快三平台深度:神盾舰数量超美日在亚太总和 2023-12-22 加载更多![](/t2/images/1.gif) 快三平台地图
| | |
|
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|
| | |
|